Sopa de verduras con tallarines


 

 

 

 

 

Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Para 4 personas

Pon las verduras que quieras y en las cantidades que te gusten. Yo solo te doy una orientación.
La ventaja de los tallarines de arroz es que no necesitan cocción, pero también puedes ponerle fideos en el momento en que empieza a hervir el agua.
En mi blog encontrarás muchas más recetas de sopas y cremas. Si quieres verlas pincha aquí.

 

Sopa de verduras con tallarines

Ingredientes:

  • un paquete de 200 gr. de sopa juliana
  • 1 calabacin
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 cebolla
  • un manojo de setas variadas deshidratadas
  • 100 gr. de vermicelli de arroz
  • 2 litros de agua
  • sal y pimienta
  • un poco de aceite

 

Pon a remojar con un poco de agua caliente las setas para hidratarlas.
El truco está en cortar las verduras muy finas, como vienen las preparadas para la sopa juliana.
Así necesitas muy poco tiempo de cocción. Limpia y corta la verdura

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Con muy poco aceite a fuego alto pon todas las verduras menos las setas para rehogarlas sin que tomen color.
Mueve con frecuencia, añadiendo sal y pimienta negra recién molida.



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Cuando la verdura está blanda, incorpora las setas.

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Cubre con el agua y deja que hierva 10 minutos.
Añade los tallarines cortados y deja que se pongan blandos.

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Sirve sola o con un huevo escalfado.

Sopa de verduras con tallarines
Sopa de verduras con tallarines

 



4 Comments
  • Patricia
    enero 6, 2015

    Hola Paloma,
    Esta sopa parece muy fácil, rica y reconfortante. Estoy deseando hacerla, ideal para estos días de frío post navideños en los que apetece algo calentito y ligero.
    Mi pregunta es si se podría sazonar con salsa de soja en lugar de la sal o ésta la dejaría oscura y fea??
    Es que la mezcla de setas y los fideos de arroz le dan un toque muy oriental y pienso que la soja quedaría bien.
    Muchas gracias por tus recetas siempre elegantes y sencillas.

    • Paloma de la Rica
      enero 7, 2015

      Patricia, seguro que si. A mi me resulta un poco fuerte, pero estoy segura de que te quedará muy bien. Gracias por tu comentario.

  • cialis
    enero 9, 2015

    Molto molto interessante, grazie, come sempre!

  • juanka | tipos de comida
    julio 20, 2015

    Esta sopa de verdura con tallarines es ideal para las personas de la tercera edad, y en realidad para todos porque es altamente digerible y a su vez saludable. No podemos estar comiendo siempre carnes, hay que desintoxicarnos con este tipo de alimentos preparados.

    A cuidar la salud.

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