Pastas de consejo

  • Son unas pastas que en Santander son muy conocidas.  Por lo visto en Madrid también se hacen, pero con otra forma.
  • Como es mucha cantidad yo he congelado la mitad de la masa y las haré más adelante.
  • Si quieres ver la forma que tienen en Madrid puedes mirar la receta en el blog en el que he encontrado la receta.  Se llama “El invitado de invierno” y tiene unas fotos preciosas.

Ingredientes:

5 huevos
3 yemas
250 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla
750 gr. de harina
ralladura de 3 limones
1 huevo para pintar las pastas

Precalienta el horno a 190º.
Mezcla los huevos, las yemas y el azúcar hasta que esta última se disuelva.

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Añade la mantequilla derretida y la ralladura de limón.

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Incorpora la harina tamizada cucharada a cucharada para que se incorpore bien a la masa.

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Mete la masa en una bolsa para que no se seque y empieza a formar las pastas cogiendo una bolita y dándole forma con las manos.

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Hazles dos cortes diagonales con un cuchillo afilado o una cuchilla y pinta con huevo batido.

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Hornea entre 12 y 15 minutos, enfría y sirve.

Pastas de consejo

Pastas de consejo

5 Comments
  • sonsoles grech
    Junio 13, 2014

    Hola Paloma, no has puesto la cantidad de harina, y ya he empezado a hacerlas.
    Un saludo

    • Paloma de la Rica
      Junio 13, 2014

      Sonsoles, perdona, son 750 gr. de harina, ahora mismo lo corrijo. Gracias y un beso.

      • Paloma de la Rica
        Junio 13, 2014

        Listo, si actualizas la página te saldrá corregido.

  • Lols
    Mayo 7, 2017

    No es que en Madrid también las hagan. Fue ahí, en la calle Mayor y en la pastelería El Riojano, donde nacieron estas pastas, para Alfonso XII aún niño, que estaba obligado a asistir a las sesiones del Consejo de estado. La familia real las encargaba y el niño asistía más contento con estas deliciosas pastas. Y las siguen haciendo, ahora para quien quiera comprarlas.

    • Paloma de la Rica
      Mayo 8, 2017

      Muchísimas gracias por contárnoslo. Un saludo.

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