Hamburguesas con cecina

 

  • La cecina tiene la ventaja de darle a la carne un toque de ahumado que recuerda a la barbacoa.
  • La cebolla le aporta jugosidad.  Si la carne es muy buena y te gusta poco hecha no le hace falta, pero si la carne no es la mejor o te gusta muy hecha con la cebolla conseguirás que no quede seca.

Ingredientes para 3 personas:

500 gr. de carne de ternera picada
1 huevo
sal y pimienta negra
50 gr. de cecina
100 gr. de cebolla picada

 Pon la cebolla con un poco de aceite a fuego suave y espera a que esté muy blanda sin tomar color.
Coloca en un bol con la carne fría, el huevo, la cecina picada, sal y pimienta.

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Mezcla muy bien con una cuchara.

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Dales forma a las hamburguesas.  Si quieres que te queden todas iguales utiliza un aro para darles la forma.

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Calienta una sartén a fuego medio-alto. Pon un poco de aceite.

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Coloca las hamburguesas en la sartén y no las toques.

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Cuando empiezan a dorarse y se despegan sin problema con una espátula, dales la vuelta.

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Dependerá de como te gusten de hechas el que las dejes más o menos tiempo.

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Si quieres, una vez retirada la carne de la sartén, añade al fondo un poco de vino o licor para recoger bien todos los jugos.

Hamburguesa con cecina

Hamburguesa con cecina

1 Comment
  • Luisa
    Noviembre 12, 2014

    Hola Paloma,

    Encontré tu página web hace un par de días y me encanta. Soy muy de cocinar bien y sano, pero siempre lo he hecho de la manera tradicional y con los libros de recetas de toda la vida. Salen bien, pero ya tenía ganas de cambiar y tus recetas salen buenísimas.

    Muchas gracias por la inspiración. Estoy deseando probar todas las recetas 🙂
    Luisa

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