Flamenquines

  • Los puedes preparar con antelación y freír en el último momento.  Por supuesto los puedes preparar, congelar y descongelar un par de horas antes de freírlos.
  • Procura aplanar bien los filetes para que la carne esté fina, se harán mejor.  Ten en cuenta al freírlos que la carne de cerdo tiene que estar bien hecha y por lo tanto el aceite no debe estar muy caliente.  No son croquetas, hay que darles su tiempo.

Ingredientes para 2 personas:

4-6 filetes de lomo de cerdo
4-6 lonchas de jamón serrano
4-6 lonchas de queso
harina
huevo
pan rallado
aceite para freir
sal y pimienta

 

Quita bien toda la grasa alrededor de los filetes de lomo.
Aplana lo más finos posible con un rodillo. Ponles sal y pimienta por los dos lados.

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Coloca encima de cada filete una loncha de jamón serrano y una de queso.

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Recorta el queso para que no sobresalga por los bordes.

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Y enrolla los filetes.

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Pasa por harina sacudiendo bien el exceso.

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Por huevo batido

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Y pan rallado.

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Frie en una sartén a fuego medio-bajo para que se haga bien la carne y se doren por todos lados.
Escurre en papel absorbente.

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Sirve con ensalada.

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6 Comments
  • choni
    Marzo 27, 2014

    Que tal quedan poniendo jamon de York en vez de serrano……?

    • Paloma de la Rica
      Marzo 27, 2014

      Seguro que igual de ricos, Chon. Un abrazo.

  • Naroa
    Marzo 31, 2014

    Me encanta esta receta, te ha quedado con un aspecto maravilloso.
    Besos.

    • Paloma de la Rica
      Marzo 31, 2014

      Gracias, me alegro de que te guste.

  • Mercedes
    Abril 1, 2014

    Paloma, me han quedado riquísimos y les han encantado a mis hijos¡ Muchísimas gracias¡

    • Paloma de la Rica
      Abril 1, 2014

      Muchísimas gracias a ti por contármelo, Mercedes. Un abrazo.

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