Gratinado de patatas


 

  • Tienen estas patatas la ventaja de que se pueden hacer con antelación.  Si quieres hacerlo cúbrelas con papel de plata, guarda en la nevera y calienta a la hora de servir 30 minutos a fuego suave en el horno (120º).
  • Son un buen acompañamiento para carne, pero están riquísimas con huevos, pollo o incluso pescado.
  • Puedes cambiar la salsa bechamel por nata si no tienes miedo a engordar.

 

Ingredientes para 4 personas:

2 patatas grandes
1/2 l. de leche
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
4 dientes de ajo
sal, 3 granos de pimienta, 2 hojas de laurel
1 cebolla grande
250 gr. de queso rallado
tomillo

 

Precalienta el horno a 150º.
Corta la cebolla en rajas muy finas y ponlas a fuego medio-bajo con un poco de aceite en una sartén.  Deja que se hagan despacio una media hora, hasta que esté blanda y con color.

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Pon en un cazo los dientes de ajo, el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta.

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Añade la leche, deja que hierva y deja reposar 10 minutos para que se coja bien el sabor.

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Pon al fuego la mantequilla, cuando esté derretida añade la harina y deja que hierva 2-3 minutos dando vueltas con una varilla.

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Añade la leche colada y mueve sin parar hasta que vuelva a hervir, engordando un poco.

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Pela las patatas, corta en lonchas lo más finas posibles y coloca un cucharón de la crema y  una capa de patatas en la base de una fuente de horno. Pon sal y pimienta.



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Pon un poco de la cebolla.

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Un poco de queso rallado.

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Y un cucharón de la salsa.

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Repite la operación hasta terminar con crema y queso rallado.

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Mete al horno durante 2 horas.  Si ves que se dora demasiado, cubre con papel de plata.

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Sirve en la misma fuente bien caliente.

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Te dejo una foto del gratinado abierto para que veas como queda.

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