Pain perdu con compota de frambuesa


Ingredientes para 4 personas:

4 rebanadas gorditas de brioche
4 huevos
4 cucharadas de nata
4 cucharadas de azúcar

Para la compota:

400 gr. de fruta (frambuesas, moras, fresas) fresca o congelada
4 cucharadas de agua
200 gr. de azúcar
unas gotas de limón

Prepara la compota poniendo a fuego bajo el agua y el azúcar con unas gotas de limón.
Cuando el azúcar esté disuelto, sube el fuego y deja cocer 3 minutos. Incorpora la fruta y retira del fuego.  Mantén templada.
Bate un poco los huevos, añade el azúcar y la nata.  Mezcla bien.
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Pon un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio.  Espera a que se derrita.

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Moja bien el brioche.

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Por los dos lados hasta que casi desaparezca de la superficie.

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Coloca en la sartén y fríe por los dos lados hasta dorar.

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Sirve con la compota templada y un poco de nata, helado, o mascarpone.

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