Bundt cake de limón

 

  • El Bundt cake es originario de Alemania y se basa en el Kugelhopf .  Se popularizó muchísimo en los EEUU y hoy es conocido en el mundo entero.  Debe su nombre al molde donde se prepara, que antiguamente eran de hierro muy pesado y que hoy puedes encontrar en cualquier sitio con diversas formas, pero siempre redondos, con agujero en medio y por lo general, altos.  Es un bizcocho muy esponjoso, se puede hacer de muchísimos sabores y se conserva bastante bien.
  • El bicarbonato de soda lo encontrareis con las levaduras. A diferencia de la levadura su efecto dura muy poco tiempo, con lo que es muy importante meter la masa al horno en cuanto esté lista.  La mezcla del bicarbonato con la levadura y la leche fermentada con el vinagre hace que el bizcocho sea extraordinariamente esponjoso.

 

 

Ingredientes:

175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
350 gr. de azúcar
375 gr. de harina
2 cucharitas de levadura royal
1 cucharita de bicarbonato de soda
1/2 cucharita de sal
3 huevos
1 cucharita de esencia de vainilla
3 cucharitas de ralladura de limón
230 ml. de leche
1 cucharada de vinagre

250 gr. de azúcar glace
2 cucharadas de zumo de limón

Precalienta el horno a 175º.
Engrasa muy bien el molde con mantequilla.  Pon un par de cucharadas de harina y repártela por todas las paredes.
Con unos golpecitos tira todo el exceso.

Mezcla  los ingredientes secos, harina, levadura, bicarbonato, sal y ralladura.

DSC_0002

Pon a la leche el vinagre, mueve un poco y deja que repose 3 minutos.  Pon el vinagre cuando vayas a empezar el bizcocho, pero no antes.

DSC_0003

Bate bien el azúcar y la mantequilla.

DSC_0004

Incorpora los huevos 1 a 1 batiendo bien después de cada uno.

DSC_0005

Añade un tercio de los ingredientes secos y un tercio de la leche con el vinagre con la batidora en el mínimo, otro tercio y el último.

DSC_0006

Sube la batidora y bate fuerte 2 minutos.

DSC_0007

Coloca en el molde.

DSC_0008

Hornea 40 minutos.

DSC_0009

Deja reposar unos minutos, coloca en un rejilla y deja que se enfríe completamente.

DSC_0010

Mezcla el azúcar glace con el zumo de limón y vierte por encima.  Puedes decorarlo con unos gajos de limón y unos tiras de ralladura.

Bundt cake de limón

Bundt cake de limón

4 Comments
  • Goretti Escauriaza
    Febrero 4, 2014

    Llevo mas de 6 meses que conocí tu pagina enganchada a tus recetas entro en tu pagina osos los dias y hago muchas de tus recetas me gustan un montón pero hasta hoy no me he atrevido escribir Per. Quería darte las gracias pues estoy muy divertida con la cocina me encanta leerte GRACIAS

    • Paloma de la Rica
      Febrero 5, 2014

      Goretti, un millón de gracias por tu comentario. Por favor, escribe siempre que te apetezca, me hace muchísima ilusión recibir mensajes. Un fuerte abrazo.

  • Sandra
    Noviembre 6, 2015

    Paloma, antes de nada quiero decirte que me encanta tu blog, ya he probado a hacer un par de recetas y con tus explicaciones resulta muy sencillo elaborarlas con éxito, mil gracias por tu generosidad al compartirlas.

    Hice éste bundt cake y salió perfecto, todo un éxito, delicioso, dulce pero sin ser empalagoso, húmedo pero esponjoso a la vez, una maravilla!

    Un abrazo y otra vez: gracias!

    • Paloma de la Rica
      Noviembre 6, 2015

      Sandra, un millón de gracias a ti por tu comentario. Es de los que animan a seguir!!!

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *