Rape al horno con jamón serrano

 

  • Una forma distinta de poner el rape, muy apetecible en invierno.  El jamón le da un extra de sabor y protege el pescado en el horno para que no se seque.  Las patatas y la cebolla siempre son agradecidas, solo hay que darles su tiempo para que se hagan bien.  Si no tienes ese tiempo siempre puedes hacerlas antes en el microondas y meterlo al horno cuando vayas a hacer el pescado.

 

Ingredientes para 6 personas:

Un rape de 2 kilos largos (esto es si lo compras enteros y dices al pescadero que te saque los lomos, si está limpio calcula entre 150-200 gr. por persona)
6 lonchas grandes muy finas de jamón serrano
3 patatas grandes o 6 pequeñas
1 cebolla grande o 2 pequeñas
sal y pimienta
1/2 vaso de vino blanco

 

Pela y lava bien las patatas, corta en láminas finas las patatas y la cebolla.  Añade sal y pimienta, un chorro de aceite de oliva y mezcla bien.

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Pon en una fuente de horno cubierta con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado a 200º una hora.

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Corta los lomos del rape en raciones individuales y pon sal y pimienta por todos lados.

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Envuelve cada trozo con el jamón serrano.

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Coloca encima de las patatas y riega con el vino blanco.

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Hornea 10 minutos.

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Y sirve.

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3 Comments
  • Naroa
    Febrero 1, 2014

    Mmmh deliciosa esta receta amiga mia!! Que gusto, que sabor!

  • María cabrero
    Marzo 7, 2014

    Paloma: todas tus recetas me encantan, están fenomenalmente explicadas.

    • Paloma de la Rica
      Marzo 7, 2014

      Muchas gracias, me alegro muchísimo. Un beso.

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