Mermelada de cebolla roja


Ingredientes:

2 cebollas rojas
50 gr. de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas del licor que quieras
2 cucharas de azúcar
sal y pimienta en grano

Pon a fuego suave la mantequilla y el aceite.

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Cuando se deshaga la grasa añade la cebolla cortada en láminas fina, la sal y la pimienta.

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Primero se pondrá blanda y saldrá el jugo.

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Más adelante se irá secando y empezará a tomar color.

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Añade el licor y el azúcar y deja que se reduzca el líquido.

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Guarda en tarros.  Se conserva durante un mes en la nevera.

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