Crema Parmentier


Ingredientes para 4 personas:

3 puerros
2 patatas medianas
1 pera
50 gr. de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 l. de agua
2 pastillas de caldo
150 ml. de nata
sal y pimienta

Para acompañar:

queso azul
avellanas tostadas
cebollino

 

Pon a fuego medio mantequilla y aceite.

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Añade el puerro, sal y pimienta.  Rehoga sin que tome color.

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Añade la patata y rehoga.  Incorpora la pera y sigue rehogando.

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Añade las pastillas de caldo y el agua.  Cuece 25 minutos tapado a fuego suave y tritura añadiendo la nata.



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Puedes servirla con unos trocitos de queso azul y unas avellanas tostadas partidas.

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Adorna con un poco de cebollino picado.

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2 Comments
  • Lourdes
    abril 11, 2014

    Muchas felicidades por tu blog!! Una pregunta, a que tipo de pastillas de caldo te refieres en esta receta de verduras, pollo..? Muchas gracias!!

    • Paloma de la Rica
      abril 14, 2014

      La que tu quieras, yo suelo ponerle pollo, pero si prefieres ponle de verduras o incluso de carne. Gracias por la felicitación.

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