Gambas al ajillo

Ingredientes para 2 personas:

400 gr. de gambas peladas (lo más grandes posibles)
2 dientes de ajo
guindilla (depende de como te guste de picante)
perejil picado
100 ml. de vino blanco
1 cucharada de pimentón dulce

 

  • Se tarda en hacer 4 minutos, con lo que deberás tener todo listo cuando enciendas el fuego.  No las hagas más tiempo, es mejor que estén un poco crudas que demasiado hechas.

Calienta a fuego medio una sartén con un fondo de aceite de oliva.

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Añade el ajo picado y la guindilla partida.

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En cuanto el ajo empiece a tomar color añade las gambas.

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Cuando acabes de poner la última, dales la vuelta. Es cuestión de un par de minutos.

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Pon sal y pimienta y añade inmediatamente el vino con el pimentón. Sube el fuego, en cuanto hierva fuerte, retira.

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Sirve con perejil picado, y si te gusta, con un fondo de arroz blanco.

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2 Comments
  • juan carlos parejo gamir
    Noviembre 4, 2013

    Muy buena receta

    • Paloma de la Rica
      Noviembre 4, 2013

      Muchas gracias.

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