Patatas riojanas


  • Si te gusta el picante puedes ponerle un trozo de guindilla.
  • Normalmente se hacen con pimiento verde.  Si te gusta más ponlo desde el principio con la cebolla cortado en tiras.

Ingredientes para 2 personas:

2 patatas grandes
3 lonchas de bacon
1 trozo de chorizo
1 tomate grande o 3 tomates cherry
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo
400 ml. de agua
6 pimientos de pico de lata
1 hoja de laurel, pimentón, sal, pimienta y aceite de oliva

 

Pica la cebolla y el ajo. Corta pequeño el bacon y el chorizo. Pela las patatas y parte con un cuchillo pequeño sin llegar al final del corte, sino arrancando el final haciendo un chasquido (esto es importante para que salga la fécula de la patata y espese la salsa). Corta los tomates cherry o ralla el tomate si es grande.

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En una cazuela a fuego medio pon un poco de aceite, la cebolla y el bacon.

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Cuando esté la cebolla blanda añade el ajo y el chorizo.

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Después de dos vueltas en las que el chorizo empezará a teñir todo, añade las patatas y el tomate.

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Dale vueltas para que se les quite el sabor a crudo a las patatas y añade los pimientos, sal y pimienta,  el laurel y una cucharita de  pimentón.

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Pon agua justo que las cubra y añade el cubito de caldo. Cuando empieza a hervir, cuenta 20 minutos.

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Sirve caliente.

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