Pechugas de pollo rellenas de champiñón


  • Es un plato muy sencillo y que resulta rico y aparente con muy poco.  Tiene además la comodidad de que se puede dejar todo listo con antelación y meterlas al horno en el último momento.
  • Acompáñalas con lo que quieras, patatas, arroz, ensalada.  Y cambia los champiñones por cualquier otra seta que te guste, fresca o deshidratada.

 

Ingredientes para 2 pechugas:

2 pechugas de pollo enteras sin piel
200 gr. de champiñón
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 nuez de mantequilla
5 lonchas de bacon muy fino

 

Precalienta el horno a 180º.
Parte el champiñón en trocitos y pon en una sartén con un poco de aceite caliente a fuego medio-alto.

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Cuando está casi seco, añade la nuez de mantequilla.

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E inmediatamente el ajo picado.  Dale dos vueltas y en cuanto empieces a oler el ajo, retira.

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Fuera del fuego añade el perejil picado y mueve.

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Abre la pechuga sin llegar a los extremos.



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Pon en el centro la mitad del champiñón en cada una.

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Cierra bien, añade sal y pimienta y cubre con las lonchas de bacon.

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Pon en una sartén anti adherente a fuego medio y dale un cuarto de vuelta cada 3-4 minutos para dorar el bacon por todos lados.

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Pon en una fuente de horno y hornea 10 minutos.

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Y sirve cortadas con el acompañamiento que quieras.

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