Rosti de patata y puerro

  • La receta no es mía.  Se lo vi hacer ayer a Gordon Ramsey y me pareció buenísimo.  Hoy lo he probado y efectivamente, estaba riquísimo.
  • Pon las patatas en agua fría.  Lleva a ebullición y cuece durante 20 minutos. Deja que se enfríen y pela. Las puedes cocer hasta la víspera, pero no las peles hasta el último momento.

Ingredientes para 2 personas:

300 gr. de patata cocida
1 puerro
mantequilla
aceite de oliva
sal y pimienta

Pon en una sartén un poco de aceite y un trozo pequeño de mantequilla.

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Añade el puerro cortado muy fino, sal y pimienta y haz hasta que el puerro esté blando sin tomar color.

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Ralla con un rallador gordo las patatas.

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Mezcla el puerro y la patata y añade un poco más de sal y pimienta.

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Vuelve a poner en la sartén otro trozo pequeño de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva e incorpora la verdura.

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Aplasta bien con la cuchara como si fueras a hacer una tortilla de patata.

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Cuando está dorado (dependerá de como pongas el fuego, pero lo notarás por el olor), dale la vuelta con un plato y pon del otro lado. (Si no sabes como hacerlo míralo aquí).

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Sirve con un par de huevos a la plancha o fritos.

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