Tarros de toffee

  • Puedes hacerlo en cualquier cacharro individual que puedas meter al horno.
  • Si lo haces en botes de envasar al vacío los podrás transportar muy bien para un picnic, excursión…

Ingredientes para 2 personas:

3 yemas de huevo
50 gr. de azúcar moreno
125 ml. de leche
250 ml. de nata
75 gr. de azúcar
30 ml. de agua
1/2 cucharita de vainilla
1/2 cucharita de sal

 

Pon en un cazo a fuego medio el azúcar moreno con la nata y la leche.  Revuelve hasta disolver el azúcar y cuando empiecen a salir burbujas retira del fuego, tapa y reserva.

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En otro cazo pon el azúcar y el agua a fuego medio-alto.

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Espera a que tenga color caramelo.

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Añade un poco de la mezcla de nata y leche y revuelve bien con un batidor. (Ten cuidado que sale mucha espuma y puede quemar).

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Añade poco a poco el resto de la nata sin dejar de mover.

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Pon las yemas en un bol e incorpora sin parar de mover un poco de la mezcla anterior para templar las yemas.

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Sigue incorporando sin para de mover hasta tener todo.  Incorpora la vainilla y la sal.

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Pasa por un colador y deja que repose para que pierda la espuma.

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Precalienta el horno a 150º. Vierte la mezcla en los tarros y tapa con sus tapas o con papel de aluminio.

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Pon en una fuente a baño María y cuece durante 45-50 minutos.

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Retira del horno y deja que se enfríen en la fuente del horno.  Pasa a la nevera.

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4 Comments
  • AniMayo
    Septiembre 11, 2013

    Mmm.. qué buenos! Me encantan cómo te han quedado ^o^

    Bss
    http://conespecias.blogspot.com.es

    • Paloma de la Rica
      Septiembre 11, 2013

      Muchísimas gracia por tus comentarios, me animan muchísimo.

  • pilar Roxas
    Septiembre 26, 2014

    Con cuantos dias lo puedo hacer de antelacion?

    • Paloma de la Rica
      Septiembre 26, 2014

      Pilar hasta 2 ó 3 días antes.

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