Bomba de chocolate blanco


Ingredientes para 6 personas:

150 gr. de chocolate negro
200 gr. de chocolate blanco
2 huevos
3 hojas de gelatina
250 ml. de nata
1oo ml. de leche

Remoja la gelatina en agua fría al menos 10 minutos.
Derrite el chocolate al baño María o en el microondas y pinta con una cuchara o pincel unos moldes de silicona. Mete al congelador para que se endurezca rápido.

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Calienta la leche y vierte sobre el chocolate troceado pequeño.

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Añade la cola de pescado bien escurrida y mezcla bien con el chocolate caliente.

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Monta la nata con cuidado de no montarla mucho, solo hasta que esté batida, si no te hará grumos.

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Bate los huevos durante 10 minutos en la batidora, tienen que coger todo el aire posible y blanquear.



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Pon el chocolate en un bol grande y asegúrate de que no está caliente, mete el dedo.

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Añade los huevos con movimientos envolventes para perder el menor aire posible.

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Incorpora la nata en tres tiempos también con movimientos envolventes.

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Rellena los moldes, enfría al menos 4 horas y sirve con coulis de frambuesa.

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3 Comments
  • María José
    febrero 22, 2014

    Es la bomba! Pero el choco se me ha partido!

    • Paloma de la Rica
      febrero 22, 2014

      Maria José, si se parte es que era poco chocolate. La próxima vez pon una capa, deja que se enfríe y ponle una segunda capa, así te aseguras que sea suficiente para no partirse. Beso.

      • María José
        febrero 22, 2014

        Gracias

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