Spaghetti marineros

Ingredientes para 4 personas como plato único:

500 gr. de spaguetti
500 gr. de almejas
500 gr. de gambones
500 gr. de chipirones
750 gr. de mejillones
1 ó 2 tomates maduros
3 dientes de ajo
un manojo de perejil
aceite de oliva
un chorro de vino blanco
el zumo de 1/2 limón
Puedes poner un poco lo que te apetezca, añadir o quitar algo de lo que yo he puesto, pero ten en cuenta que cuanto más pongas, más sabor.
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Limpia bien los mejillones.
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Pon las almejas en agua con sal gorda, déjalas un ratito y aclara con agua fría.
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Pica los dientes de ajo, el tomate y el perejil.
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En una cazuela grande a fuego fuerte pon un chorrito de aceite de oliva y otro de vino blanco. Añade las almejas, tapa y en cuanto se abran, retira.
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Ahora los mejillones, tapa y cuando se abran retira.
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Cuela el caldo y reserva.
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Vuelve a poner la cazuela al fuego, añade un poco de aceite y un tercio del ajo. En un par de minutos añade los chipirones.
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Cuando estén hechos (cambian de color y puedes probar una patita), retira.
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Pon los gambones con otro tercio del ajo y déjalos 2 minutos de cada lado. Retira.
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Añade el tomate con el último tercio del ajo.
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Incorpora el caldo colado y mantén la cocción a fuego fuerte para que se reduzca hasta tener una consistencia de salsa de tomate espesa.
Es el momento, mientras reduce de limpiar el pescado de cáscaras y pieles para que sea más fácil comerlo.
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Añade todo el pescado (yo dejo las almejas con concha, pero puedes hacer como quieras).
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Añade el perejil.
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El chorro de limón.
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Deja que hierva todo junto 2 minutos.
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Pon a cocer la pasta en abundante agua con sal gorda y un chorro de aceite el tiempo que indique el fabricante.
Escurre bien y mezcla con la salsa.
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Sirve inmediatamente.
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3 Comments
  • Anonymous
    Julio 3, 2013

    lo mejor los ingredientes:
    500 gr. de almejas
    500 gr. de gambones
    500 gr. de chipirones
    750 gr. de mejillones

    como si fuese tan fácil conseguir todo eso…. qué rico!

  • casa rural rioja
    Julio 11, 2013

    Spaguetti marineros | Como en casa, interesante. Me encanta vuestra web.

  • Paloma de la Rica
    Julio 11, 2013

    Muchas gracias por tu comentario

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