Coca mediterranea


 

Ingredientes para 4 personas:

300 gr. de harina
15 gr. de levadura prensada o 4 gr. de levadura de panadería seca
150 ml. de agua templada
70 ml. de aceite de oliva
10 gr. de sal
Pon todos los ingredientes en un bol.  Mezcla y amasa, si es con máquina 5 minutos.  Si la vas a hacer a mano, mezcla los ingredientes, retira del bol y amasa al menos 10 minutos.
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Forma una bola y déjala reposar tapada con un paño hasta que doble el volumen (normalmente menos de 1 hora si está en un sitio templado).
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Mientras, prepara el relleno.  Puedes ponerle lo que quieras.  Yo hoy le he puesto un poco de salsa de tomate, unos tomates frescos cortados en láminas, unas cebolletas, un poco de cebolla roja, unas anchoas, romero, sal y un buen chorro de aceite de oliva.  Pero se le puede poner verduras, pescados en conserva, queso, aceitunas o alcaparras…..
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Precalienta el horno a 200º.
La masa te quedará asi.
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Estira en una placa de horno, pon el relleno.
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Baha el horno a 180º y hornea 30-35 minutos.
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No te preocupes si el relleno parece un poco quemado.
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Sirve templada.

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