Canelones de ricotta y tomate


 



Ingredientes:

6 láminas de pasta para lasaña
300 gr. de ricotta o cottage cheese
4 tomates medianos
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
400 ml. de leche
parmesano rallado
sal, pimienta, nuez moscada y albahaca
Pon agua con sal a hervir y cuando hierva fuerte pon las láminas de pasta una a una hasta que estén cocidas (dependerá el tiempo de cocción de si es pasta fresca, 2-3 minutos, o seca, 4-6). Para saber si está hecha saca del agua y prueba, si no está lista, la puedes volver a poner.
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Escurre encima de un trapo limpio.
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Añade al queso sal, pimienta y albahaca.
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Pela el tomate, retira las semillas y corta en tiras.  Añade sal y pimienta.
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 Pon en cada lámina parte del queso y unas tiras de tomate.
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Enrolla y pon en una fuente de horno.
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El resto del tomate puedes ponerlo a los lados.
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Para la bechamel, calienta la mantequilla y añade la harina.
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Añade leche sin parar de mover.  Pon sal, pimienta y nuez moscada.
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Extiende encima de los canalones.
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Espolvorea con el parmesano.
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Pon en el horno con el grill al máximo hasta que el queso tome color.
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Sirve inmediatamente.

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