Alfajores


Ingredientes:

110 gr. de harina
110 gr. de maizena
220 gr. de mantequilla
1 cucharita y media de royal
6 cucharadas de azúcar glass
1 lata de leche condensada cocida
Pon a cocer durante 3 horas (1 hora en la olla express) una lata de leche condensada con un trozo de limón.  Deja enfriar en la misma agua y reserva a temperatura ambiente.
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Precalienta el horno a 160º.
Pon todos los ingredientes en el robot de cocina o haz una rosca con los polvos y pon la mantequilla en el centro y une a mano.
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Cuando se forme bola en la máquina o la mesa estará lista.
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Envuelve en plástico o pon en una bolsa, estira un poco con el rodillo y enfría al menos 1/2 hora.  Si puedes dejarla 2 horas, mejor.
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Estira sobre la mesa enharinada.
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Y corta con un cortapastas pequeño.
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Coloca en fuentes de horno con papel y hornea 8-10 minutos, sin dejar que tomen color.
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Enfría sobre una rejilla.
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Une de dos en dos con la leche condensada entre una y otra y espolvorea con azúcar glass.
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