Bizcocho con crema de mantequilla

Por miércoles, junio 5, 2013 0 No tags Permalink 0

Ingredientes:
200 gr. de mantequilla blanda
200 gr. de azúcar moreno
extracto de vainilla
5 huevos
200 gr. de harina
1 cucharita y media de Royal
1/2 cucharita de sal
200 ml. de agua
200 gr. de azúcar blanca
Para la crema de mantequilla:
300 gr. de mantequilla blanda
600 gr. de azúcar glass
extracto de vainilla
Precalienta el horno a 180º.
Bate muy bien la mantequilla, añade el azúcar moreno y bate bien.
Añade la vainilla (1 cucharita) y un huevo, bate y añade un tercio de la harina mezclada con el royal y la sal. Sigue añadiendo huevos y harina alternando y terminando con huevo.
Pon la masa en dos moldes redondos de 20 cm. o en una placa rectangular grande.  Engrasa el molde y ponle papel de cocina en el fondo.
Hornea 25-30 minutos si los moldes son redondos o 20-25 si pones la placa grande.
Con el agua y el azúcar haz un almíbar poniéndolo a cocer durante tres minutos. Retira y reserva.
Desmolda, enfría y corta si lo has hecho en la placa.
Baña bien con el almíbar cuando aún está templado.
Para la crema bate mucho la mantequilla.
Añade la vainilla y el azúcar glass. Ten cuidado porque el azúcar vuela, pon un paño o añade poco a poco.  Bate bien.
Cubre con la crema cada capa.
Cubre el exterior reservando un poco de crema para la cobertura final.  Enfría al menos 20 minutos antes de añadir la última capa.
Cubre bien con la última capa.
Listo.  La crema protege el bizcocho evitando que se seque.


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