Solomillo de cerdo a la naranja



Solomillo de cerdo a la naranja

Solomillo de cerdo a la naranja

 

Ingredientes para 3 personas:

1 Solomillo de cerdo
sal y pimienta
2 ramas de canela
1/2 vaso de oporto
4 naranjas de zumo
1 cucharada y media de miel
Corta la carne en cinco trozos y ponle sal y pimienta.
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En una sartén a fuego fuerte, pon la carne a dorar con una nuez de mantequilla y un poco de aceite.

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Cuando esté bien dorada por todos lados, añade las ramas de canela.

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Añade el oporto o cualquier otro vino. Deja que se reduzca por lo menos a la mitad.



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Añade el zumo de las naranjas y deja cocer 15 minutos, voltea la carne y otros 15. Baja el fuego cuando empiece a hervir.

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 Retira la carne y mantén tapada para que no se enfríe.
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Sube el fuego y deja que se reduzca.

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Cuando se reduzca a 1/3 añade la miel y deja que siga hirviendo hasta que tenga la consistencia de una salsa espesita.
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Corta la carne y sirve con la salsa muy caliente y lo que quieras de acompañamiento.

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