Tarta de merengue y fresas


 

Tarta de merengue y fresas

Tarta de merengue y fresas





Ingredientes:

100 gr. de claras a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar
1/4 de cucharita de sal
zumo de 1/2 limón
Conviene pesar las claras, yo he puesto 3, pero depende siempre del tamaño de los huevos.
Precalienta el horno a 80º.
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Pon las claras a batir con la sal, cuando empieza a formarse espuma añade el azúcar poco a poco.  Bate hasta que cogiendo un poco con dos dedos no notes el azúcar. Cuando esté listo añade el zumo de limón, bate un minuto más. Te quedará así de duro.

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Pinta en un papel de cocina unos círculos, dale la vuelta y con una manga pastelera rellena con el merengue.



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Hornea durante 2 horas. Apaga el horno, deja la puerta entreabierta hasta que se enfríen del todo.

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Sabrás que están bien porque se despegan del papel con facilidad.  Conserva en una lata sin aire, no los metas en la nevera y no dejes que se humedezcan.

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Coloca las fresas de tamaño similar encima de un disco.

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Rellena los huecos con nata montada con azúcar y vainilla.

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Tapa con el otro disco y sirve inmediatamente.
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9 Comments
  • Lucía B.
    mayo 22, 2013

    Que buena pinta! Me encanta el merengue. Pero tengo una pregunta, ¿si no le pongo el limón pasa algo?, me refiero a si no quedan con esa textura, es que prefiero que no sepan a limón. Muchísimas gracias

    • Paloma de la Rica
      mayo 22, 2013

      Lucía, el zumo de limón es importante. Te prometo que no lo vas a notar cuando el merengue esté hecho. Prueba y me cuentas.

  • Lucía B.
    mayo 22, 2013

    Fenomenal! Gracias

  • Anonymous
    junio 4, 2013

    Hola Paloma soy cristina vecina y amiga de beatriz. Me acaba de mandar tu blog y resulta que este postre … Es el que mas me gusta del mundo !!!

    • Anonymous
      junio 4, 2013

      Pero tengo una pregunta: cuanta vainilla echas ? Gracias ! Cristina

    • Anonymous
      junio 4, 2013

      Tengo una pregunta … Cuanta vainilla pones ? Muchas gracias Cristina

    • Paloma de la Rica
      junio 4, 2013

      Cristina, me alegro que te guste. Le puedes poner la vainilla que quieras, depende de como te guste y de que tipo de vainilla utilices. Lo único que te recomiendo es que, si puedes sea lo más natural posible. Si puedes sacar las semillas de una vaina, es lo ideal.

  • ComeFruta
    marzo 5, 2017

    Paloma,
    nos ha gustado tanto tu receta y claridad de explicaciones que hemos utilizado una de tus fotos y enlazado desde nuestro artículo de copa de fresones con merengue. Si tienes algún inconveniente lo quitamos.
    https://comefruta.es/fresones-merengue

    • Paloma de la Rica
      marzo 5, 2017

      Ninguno, todo lo contrario, muchas gracias

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