Pollo con salsa verde de verano


Pollo con salsa verde de verano

Pollo con salsa verde de verano

Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
6 granos de pimienta, sal
1 hoja de laurel
Salsa:
1 diente de ajo
20 gr. de aceitunas verdes sin hueso
20 gr. de alcaparras
20 gr. de perejil
15 hojas de albahaca
zumo de 1/2 limón
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
Pon en agua fría el pollo con la cebolla, zanahoria, puerro, pimienta, sal y laurel.  Deja que cueza tapado entre 15-20 minutos a partir de que empiece a hervir. Deja que se enfríe en el mismo agua.
Pon en el robot todos los ingredientes de la salsa menos el aceite y el limón.
Tritura y añade el líquido. Añade entre 1/2 y 1 vaso del caldo de cocer el pollo.
Sirve con patatas cocidas o en ensalada y alguna lechuga con la salsa en salsera.


2 Comments
  • choni
    julio 2, 2014

    Estupendo plato para verano..!gracias….

    • Paloma de la Rica
      julio 24, 2014

      Gracias a ti, es súper fácil y muy rico con calor. Un abrazo.

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