Solomillo de cerdo al roquefort


Ingredientes para 3 personas:

1 solomillo de cerdo
sal y pimienta negra
1/2 vaso de oporto
1 vaso de caldo
100 gr. de queso roquefort
100 ml. de nata
En una sartén a fuego medio-alto pon un poco de mantequilla y un poco de aceite.
Cuando esté bien caliente añade la carne cortada en pequeños tournedós y bien salpimentados.
Dora por todos los lados y retira a un plato.
Añade el oporto y deja que hierva hasta reducir a la mitad.
Añade el caldo y vuelve a reducir a la mitad.
Añade el queso y la nata y deja hervir 3-4 minutos.
Vuelve a poner la carne y déjalo hervir otros 4-5 minutos.
El cerdo tiene que estar bien cocido y la salsa espesita.
Sirve con el acompañamiento que te guste y la salsa en salsera.


1 Comment
  • Alena
    septiembre 1, 2013

    This is on the menu for this week. Hope I do a good job. You’re right: it looks very easy indeed and very attractive. Will let you know whether I succeeded. A. xox

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