Judias verdes con patatas


Ingredientes para 3 personas:

500 gr. de judías verdes
5-6 patatas pequeñas
1 cebolla
1 zanahoria
sal gorda
aceite de oliva
Con un pelador limpia las judias, pela las patatas y la zanahoria. Pela la cebolla y corta una cruz en la parte superior para que no se deshaga.
Corta las judias como te gusten más y lávalas bien.
Pon en una cazuela la cebolla, la zanahoria, un chorro de aceite y sal. Cubre de agua y ponlo al fuego para que hierva.
Añade las patatas y deja que hiervan 5 minutos.
Añade las judias (yo las pongo en un cestillo para cocer al vapor porque es más fácil sacarlas, pero si no lo tienes las puedes meter directamente en el agua).
Tapa y deja hervir 15-18 minutos, dependiendo de como te guste de cocida. (mi consejo, cuanto menos, más rica).
Destapa inmediatamente para que no pierdan color.
Coloca en la fuente y pon un buen chorro de aceite de oliva y un poco de sal.


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