Filloas con langostinos y setas


Ingredientes para 3 personas:

6 filloas (tienes la receta en las filloas con crema)
8-10 langostinos grandes
150 gr. de setas, campiñones…
2 dientes de ajo picados
un poco de pereil picado
250 ml. de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
60 gr. de nata
sal, pimienta, nuez moscada
Para cocer los langostinos pon agua con sal gorda a hervir y prepara un cacharro con agua con hielo.
Cuando hierva fuerte el agua pon los langostinos (si son congelados no es necesario descongelarlos).
Cuando vuelva a hervir el agua sácalos con una espumadera y ponlos en el agua con hielo.  Pélalos.
Las setas ponlas a fuego fuerte con un poco de aceite, sal y pimienta. Cuando tomen color añade el ajo y el perejil, dales dos vueltas y retira.

 

Para la salsa haz una bechamel (tienes la receta en varias entradas del blog, por ejemplo en las croquetas) con la mantequilla, la harina y la leche.  Añade sal, pimienta y nuez moscada. Cuando esté lista, añade la nata y deja que hierva al menos 5 minutos.
Corta los langostinos, añade las setas y un poco de la salsa.
Rellena las filloas, cierra bien y pon encima la salsa muy caliente.


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