Ingredientes:

Para las filloas:

400 ml. de leche entera

100 ml. de agua

3 huevos

un pellizco de sal

1 cucharada de azúcar

200 gr. de harina

Para la crema pastelera:

500 ml. de leche

3 yemas

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada colmada de maizena

vainilla

Pon todos los ingredientes menos la harina en un bol y bate con unas varillas.

Añade poco a poco la harina mezclando bien para que no se formen grumos.

Déjala reposar en la nevera al menos 30 minutos.

Pon la leche, menos 75 ml. con el azúcar en un cazo a fuego medio-alto.

Pon el resto de la leche con las yemas y la maizena y mezcla bien con un tenedor.

Cuando hierva la leche, añade la mezcla de las yemas y batir sin parar.  Baja el fuego y déjalo hervir 5 minutos.

Pon en un bol y tapa con papel trasparente que toque la crema para que no se forme nata.

Para las filloas prepara un poco de mantequilla derretida en el microhondas y una sartén antiadherente.

Pinta la sartén y pon una capa fina de masa moviendo la sartén para repartirla bien.

Con la ayuda de una espátula dale la vuelta cuando esté dorada.

Deja que se haga un poco por el otro lado y retira a un plato, poniendo una encima de otra.

Tápalas bien con papel trasparente hasta que las vayas a utilizar.

Rellena con la crema y espolvorea con azúcar glass.