Macarrones con salmón al vodka

Por martes, abril 16, 2013 0 No tags Permalink 0

Ingredientes para 3 personas:

400 gr. de macarrones (penne rigatte o pennette)
100 gr. de salmón ahumado
1 chalota grande o cebolla mediana
30 gr. de mantequilla
1/2 vaso de vodka
1175 gr. de tomates cherry
2 cucharadas de salsa de tomate o 1 cucharita de concentrado de tomate
200 ml. de nata
1 cucharada grande de alcaparras
zumo de 1/2 limón
Pon a fuego suave la mantequilla con la cebolla o chalota picada.
Cuando esté blanda y sin color, añade el salmón cortado en tiras.
Dos vueltas y añade el vodka. Sube el fuego.
Dos minutos y añade el tomate cortado en cuartos.
Dos minutos y añade la salsa de tomate o el concentrado.
Otro minuto y añade la nata. Añade sal y pimienta (tén en cuenta que el salmón y las alcaparras aportan bastante sal).
Deja que hierva dos minutos y añade las alcaparras y un chorrito de limón.
Cuece la pasta, escurre bien y mezcla con la salsa.  Sirve inmediatamente.


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