Galletas de queso


Ingredientes:

250 gr. de harina
200 gr. de mantequilla
un pellizco de sal
1 cucharita de pimienta de cayena o paprika
2 yemas de huevo
150 gr. de queso rallado (te recomiendo el cheddar medio, pero puedes poner el que te guste, siempre recién rallado)
Pon en el robot todos los ingredientes y si lo quieres hacer a mano haz una rosca con la harina y pon el resto en el centro. Ten en cuenta que hay que juntar los ingredientes, no amasarlos.
Cuando está todo unido envuelve en plástico o mete en una bolsa de plástico y enfría en la nevera al menos 1/2 hora.
Precalienta el horno a 170º.
Extiende con la mesa enharinada dejando un grosor de 1/2 centímetro.
Corta con cortapastas pequeño liso o acanalado.
Pon en una bandeja untada con mantequilla o encima de un silkpad.
Pinta con clara de huevo un poco batida.
Hornea 15 minutos. Saca y enfría en una rejilla.
 Sirve de aperitivo.


4 Comments
  • Ana
    diciembre 24, 2013

    Tengo una duda: cuando decís “precalienta el horno” nunca especificáis si es arriba y abajó o sólo abajo, etc. ¿podríais concretarlo? Muchas gracias y feliz Navidad, ana

    • Paloma de la Rica
      diciembre 24, 2013

      Hola Ana! Siempre que no diga otra cosa, es calentarlo entero (arriba y abajo). Feliz Navidad!!

  • pilar Roxas
    agosto 23, 2014

    Hola Paloma, los acabo de hacer y me han salido riquisimas. Le he dado unas pocas a tu hermano Ignacio para que las pruebe.

    • Paloma de la Rica
      agosto 24, 2014

      Que bien Pilar, me alegro muchísimo. Un beso.

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *