Calabacines rellenos de jamón y queso


Ingredientes para 3 personas:

3 calabacines pequeños (alargados o redondos)
3 lonchas de jamón de york
6 lonchas de queso
30 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
300 ml. de leche
sal y pimienta
queso rallado (parmesano, pecorino, gruyere)
Pon a cocer los calabacines partidos por la mitad en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
Retira con una cucharita las semillas del calabacín.
Ponles sal y pimienta y rellena con el jamón y el queso.
Pon a fuego medio la mantequilla con una gota de aceite para que no se queme.
Añade la harina y mezcla bien.
Añade la leche moviendo sin parar, añade sal, pimienta y nuez moscada.
Pon la bechamel encima de los calabacines y espolvorea con el queso.
Ponlo en el horno con el gratinador.
Sirve cuando esté dorado.


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