Huevos en camisa

Huevos en camisa

  • Te dejo el enlace de un video en el que enseñan fenomenal como hacer huevos escalfados. http://www.youtube.com/watch?v=BDErG39Wg4Q.
  • Son contundentes, con lo que te aconsejo que los sirvas de plato principal con una ensalada, patatas fritas o verduras (están riquísimos con pisto)

Ingredientes para 6 personas:

6 huevos
700ml. de leche
90 gr. de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
100 gr. de harina
huevo para empanar y pan rallado
Escalfa los huevos.
Pon a fuego medio la mantequilla y el aceite. Cuando esté deshecha la mantequilla, añade la harina.
Añade la leche poco a poco moviendo sin parar. Pon sal, pimienta y nuez moscada.
Pon en una fuente una cucharada generosa de bechamel, encima el huevo.
Cubre bien cada huevo con bechamel.  Trátalos con cuidado, la yema está blanda y puede romperse. Deja que se enfríen bien.
Pasa por huevo batido.
Y pan rallado.
Fríe en aceite que empieza a humear. Ten cuidado al darles la vuelta para que no se rompan.
Escurre en papel absorbente y sirve acompañados de patatas fritas, salsa de tomate, pisto….
7 Comments
  • Anonymous
    Abril 10, 2013

    Pero que bueno y que recuerdos!!! Los hacían en casa cuando era pequeña… Eso si una bomba!!! Gracias por el blog me da muchas ideas!!

  • Paloma de la Rica
    Abril 10, 2013

    Gracias a ti por el comentario. Efectivamente, una bomba, pero buenísima.

  • Gabriel Aranguren
    Octubre 28, 2013

    Hola Paloma, llevaba años sin tomar huevos de esta forma y el otro dia los hice con tu receta, mis hijos alucinaban ¡¡¡ Que gran descubrimiiento tu blog¡¡ Un abrazo

    • Paloma de la Rica
      Octubre 29, 2013

      Gabriel, que ilusión tu comentario!!!. Gracias mil. Un beso muy fuerte.

  • choni
    Abril 4, 2014

    Que buena pinta …!!!gracias

  • victoria orense
    Octubre 7, 2014

    Como me resulta muy engorroso hacerlos escalfados, los hago al plato(mi madre los hacía fritos).En un programa de la tele vi que pincelaban con aceite un plato de taza de desayuno y encima ponían la base de besamel ,así no se pegaba y luego los huevos se manejaban mejor.Es un buen truco.Gracias mil por tus recetas.

    • Paloma de la Rica
      Octubre 7, 2014

      Gracias a ti por tus comentarios.

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