250 gr. de mantequilla

440 gr. de azúcar moreno

2 huevos grandes

2 cucharitas de vainilla

una pizca de sal

250 gr. de harina

200 gr. de chocolate blanco

200 gr. de frambuesas (frescas o congeladas)

Precalienta el horno a 175º.

Derrite la mantequilla 1 minuto en el microhondas. Pon en un bol el azúcar y la mantequilla. Mezcla con un batidor o con unas varillas eléctricas.

Añade los huevos y sigue mezclando.

Añade la vainilla y bate.

Añade la harina con la sal y mezcla con una espátula hasta que esté bien incorporado.

Añade las frambuesas y el chocolate en trocitos.

Te recomiendo poner papel vegetal y no mantequilla, es más fácil desmoldarlo. El molde tiene que ser cuadrado o rectangular y medir alrededor de 20cm. x 20 cm. Mete al horno durante 35 minutos.

Tiene que quedar crujiente por fuera y blando por dentro. Saca y deja enfriar.

Parte en cuadros y sirve.