Blondie


Ingredientes para 6 personas:

250 gr. de mantequilla
440 gr. de azúcar moreno
2 huevos grandes
2 cucharitas de vainilla
una pizca de sal
250 gr. de harina
200 gr. de chocolate blanco
200 gr. de frambuesas (frescas o congeladas)
Precalienta el horno a 175º.
Derrite la mantequilla 1 minuto en el microhondas. Pon en un bol el azúcar y la mantequilla. Mezcla con un batidor o con unas varillas eléctricas.
Añade los huevos y sigue mezclando.
Añade la vainilla y bate.
Añade la harina con la sal y mezcla con una espátula hasta que esté bien incorporado.
Añade las frambuesas y el chocolate en trocitos.
Te recomiendo poner papel vegetal y no mantequilla, es más fácil desmoldarlo. El molde tiene que ser cuadrado o rectangular y medir alrededor de 20cm. x 20 cm. Mete al horno durante 35 minutos.
Tiene que quedar crujiente por fuera y blando por dentro. Saca y deja enfriar.
Parte en cuadros y sirve.


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