Mousse de caviar

Ingredientes:

2 hojas de cola de pescado (gelatina en láminas)
un bote pequeño (56-60 gr.) de caviar o mújol
200 ml. de mayonesa
150 ml. de nata
zumo de 1 limón
Pon en un bol la mayonesa y el caviar, en otro monta la nata y en un tercero pon la gelatina con agua fría para ablandarla.
Cuando esté blanda (10 minutos), escúrrela bien, pon el zumo del limón, calienta en el microondas 1 minuto, sácalo y añade la gelatina.
Deja que se enfríe un poco y añádelo colado a la mayonesa con el caviar.
Añade la nata montada con cuidado para que no pierda volumen.
Ponlo en un molde forrado de papel film o en un cacharro de cristal. Enfría al menos 2 horas.
Desmolda y sirve con tostadas.
2 Comments
  • Maria Pilar
    Marzo 6, 2014

    Paloma, una pregunta. Este plato se toma como aperitivo con tostadas o tiene otro rol en el menú.?

    • Paloma de la Rica
      Marzo 7, 2014

      Lo puedes poner de aperitivo o como entrante. Si lo vas a servir como entrante te recomiendo hacerlo en un molde alargado para que se pueda cortar más igual cada trozo y acompañarlo con un poco de ensalada, o por qué no con un poco de salmón ahumado. Un abrazo.

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *