Arroz con leche


Ingredientes para 4 personas:

1 litro de leche
250 gr. de arroz de grano corto
150 gr. de azúcar
la piel de 1/2 limón
una rama de canela
50 gr. de mantequilla
Pon la leche con la mantequilla, la piel del limón y la canela a hervir.  Cuando hierva, retira del fuego y reserva.
Pon un cazo con agua y sal a fuego alto.
Cuando rompa a hervir, añade el arroz y déjalo cocer 4 minutos.
Escurre y lava bien con agua fría. Escurre bien.
Pon a cocer el arroz con la leche. Tiene que hervir MUY despacio, (yo en cuanto ha empezado a hervir he bajado el fuego y ha estado hirviendo en el 2 de mi cocina, que llega hasta 9) por espacio de 25 minutos.
Te pongo una foto para que veas que, aunque está hirviendo, casi no se mueve la mantequilla, que cubre casi toda la superficie.
Cuando veas los granos de arroz (después de por lo menos 20 minutos), añade el azúcar y mueve sin parar dejando que hierva otros 10 minutos.
Ponlo en un bol y cubre con papel film que esté en contacto con el arroz para que no se forme nata.
Una vez tibio o frío, sirve con canela en polvo.


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