Pollo al curry con tomate

Ingredientes para 3 personas:

2 pechugas de pollo
3 cebollas medianas
3 dientes de ajo
curry en polvo
sal y pimienta
200 ml. de tomate natural o frito
250 ml. de leche de coco
1 manzana
Pon en una sartén a fuego medio con un poco de aceite el ajo picado y la cebolla en láminas finas.
Después de 6-8 minutos añade el curry, sal y pimienta negra.
Déjalo tostar tres minutos y añade la manzana cortada en cuadritos.
Después de otros 3 minutos añade el tomate. Si es natural tendrás que dejarlo 10 minutos más.
Si está ya hecho el tomate, déjalo otros 2 minutos y añade la leche de coco.
Déjalo hervir 15 minutos. Pasa la salsa con la minipimer.
Corta el pollo en trozos, añade sal y pimienta. Pon la sartén a fuego medio-alto y con un poco de aceite dora el pollo.
Asegúrate que esté dorado por todos lados.
Una vez dorado todo el pollo vuelve a poner en la satén o cazuela el pollo y la salsa. Baja el fuego cuando empiece a hervir y déjalo cocer todo junto 10 minutos.
Sirve acompañado de arroz basmati.
2 Comments
  • Anonymous
    Abril 11, 2013

    Las lentejas buenisimas,ahora voy a ponerme con esto.No sabes lo que me divierte.Bess Bea V.

  • Anonymous
    Abril 15, 2013

    Paloma,nos ha gustado muchisimo,Alvaro lo llevo en la tartera al cole y a la vuelta me dice !que bueno!. Bea V.

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