Galletas sablés


Ingredientes:

200 gr. de harina
4 yemas
1/2 cucharita de sal
100 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla blanda
ralladura y zumo de 1 limón o ralladura y zúmo de 1/2 naranja
1 huevo para pintar
Haz una rosca con la harina encima de tu mesa de trabajo o encimera.
Pon en el centro el resto de los ingredientes menos el huevo para pintar.
Con los dedos empieza a mezclar todo lo de dentro.
Hasta que esté todo bien mezclado.
Empieza a recoger la harina hacia el centro.
Mete las dos manos y recoge toda la masa en una bola, estará pegajosa, no te preocupes.
Envuélvela en film trasparente y mete en la nevera por lo menos media hora.
Precalienta el horno a 190º.
Pon un poco de harina extendida en la mesa y pon la masa. Espolvorea un poco de harina encima.
Estira con un rodillo hasta que mida un poco más de 1/2 cm. de grosor.
Corta con un cortapastas o un vaso grande (yo he usado de 10 cm. de diámetro).
Coloca las galletas en una bandeja untada de mantequilla, píntalas con el huevo batido y con las púas de un tenedor marca un triángulo.
Recoge lo que sobra, forma otra bola más pequeña y repite la operación hasta terminar la masa.
Mételas al horno durante 10-15 minutos. (a mi me han tardado 13, pero míralas a partir de los 10 primeros porque se queman rápido y amargan, es mejor que alguna no esté dorada del todo que se te quemen)
Te enseño una, pero no todas quedan iguales.
Ponlas en una rejilla para que se enfríen.
Sírvelas.


No Comments Yet.

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *