Sopa de tomate natural

Por jueves, marzo 14, 2013 0 No tags Permalink 0

Ingredientes para 4 personas:

1 trozo de puerro blanco
1 chalota grande
4-6 cebolletas
8-10 tomates medianos (o pera, pero siempre muy maduros)
1 hoja de laurel
cualquier hierba aromática que te guste, tomillo, romero, orégano, albahaca…
agua, sal y pimienta recién molida
Corta fino el puerro, la cebolleta y la chalota.  Parte los tomates lavados en cuartos.
Poner a fuego medio con aceite el puerro, la chalota y la cebolleta con el laurel, sal y pimienta a que se haga sin tomar color.
Cuando está blando, añade los tomates y pon la sal y pimienta para los mismos.
Rehoga durante 5-8 minutos moviéndolo para que no se pegue.  Añade 800 ml. de agua y la hierba aromática que quieras.
Déjalo cocer 15-18 minutos.  Pásalo con la turmix o minipimer.
Pásalo por un colador para retirar semillas y piel del tomate.
Sirve acompañado de pan frito, un poco de queso cremoso o unas hierbas.


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