Patatas a lo pobre


Ingredientes para 2 personas:

1 patata grande o dos pequeñas
3 huevos
2 dientes de ajo
sal gorda y pimienta.
Corta las patatas en láminas lo más finas que puedas.
Fríelas en aceite caliente a fuego medio hasta que estén blandas y sin color. (yo lo he puesto a fuego medio-bajo y me han tardado 20 minutos).
Escurre las patatas en un colador.
En una sartén limpia, a fuego medio-alto fríe con un poco de aceite los ajos picados finos.
En cuanto empiezan a dorarse, añade las patatas.
Y los huevos batidos. Revuelve bien con una cuchara de palo y no dejes que el huevo se haga mucho.
Añade sal gorda y pimienta negra recién molida.
Sirve.


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