Pechugas de pollo empanadas


Ingredientes para 4 personas:

4 medias pechugas en filetes finos
2 huevos
sal, pimienta, ajo en polvo y perejil
pan rallado
Corta las pechugas en filetes finos (puedes ver como hacerlo en las brochetas de pollo). Pon en un bol los huevos, sal, pimienta, ajo y perejil y bátelos.
Pon las pechugas en los huevos y déjalas un ratito para que cojan los sabores.
Empana sacudiendo bien el exceso de pan rallado.
Fríe en aceite a fuego medio dejando que se hagan y doren por los dos lados.  Escurre en papel de cocina.
Sirve acompañado de patatas y una buena ensalada.


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