Crema de lentejas con bacon


Ingredientes para 4 personas:

50 gr. mantequilla
1 zanahoria mediana
1 cebolla pequeña
1 trozo de puerro
225 gr. de lentejas
8 lonchas de bacon
1 litro de agua
1 pastilla de caldo
sal y pimienta negra molida
1 hoja de laurel
Corta lo más pequeño que puedas la verdura y el bacon.
Pon a fuego medio la mantequilla con las verduras y el bacon.  Añade la hoja de laurel.
Después de 4-5 minutos, sin que llegue a tomar color la verdura, añade las lentejas.
Añade la pastilla de caldo y el agua.
Cuando empiece a hervir, tapa y deja cocer 40 minutos.
Retira la hoja de laurel. Pasa el puré con la minipimer o turmix.
Pásala por un colador.
Añade la sal y la pimienta teniendo en cuenta la sal del caldo.
Sirve acompañada de pan frito, nachos partidos o un poco de bacon hecho en el microondas con papel de cocina hasta que quede crujiente.


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