Mousse de chocolate


Ingredientes para 6 personas:

200 gr. chocolate negro
un poco de sal gorda
6 huevos grandes
75 gr. de azúcar
1 cucharada y 1/2 de cacao en polvo
200 ml. de nata
Pon al baño maría (un bol encima de una cazuela con agua) a fuego medio el chocolate para que se derrita.
Mientras se derrite monta las claras con un pellizco de sal a punto de nieve firme.
Bate las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen.
Bate la nata teniendo cuidado de no pasarte, se te haría mantequilla.
Mueve el chocolate con una espátula para asegurarte de que está derretido y retira de la cazuela.
Añade el cacao en polvo y remueve.
Mezcla el chocolate con las yemas.
Añade la nata y mezcla bien.
Si no puedes mezclarlo bien con la espátula, coge un batidor.
Te tiene que quedar homogéneo.
Añade las claras en 3 tiempos envolviendo de abajo a arriba.
Sirve en copas individuales o un bol grande.


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