Biscuit glacé


Ingredientes para 8 personas:

4 huevos
400 ml. de nata para montar
8 cucharadas de azúcar
Separa las yemas de las claras y ponlas en boles separados y limpios. Pon en otro bol la nata.
Bate hasta doblar volumen y blanquear las yemas con 4 cucharadas de azúcar, las claras con las otras 4 cucharadas de azúcar y la nata.
Mezcla con una cuchara grande con gestos envolventes de abajo a arriba las claras con las yemas en 3 veces, cada una de ellas con más cuidado.
Mezcla la nata de la misma forma en 2 tiempos.  Se trata de conservar todo el aire que puedas del que has metido al batir todo.
Ponlo en un molde en el congelador, al menos 6 horas.
Sácalo del congelador cuando empieces a comer. Desmóldalo en una fuente.
Puedes servirlo con cualquier salsa dulce y barquillos.


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