Puré de verduras


Ingredientes:

2 patatas medianas
1 puerro
2 zanahorias
1 calabacín
2 tomates
1 cebolla grande o 2 pequeñas
espinacas congeladas
cualquier otra verdura que tengas: acelgas, judias verdes, calabaza….
sal y pimienta
Pelar y cortar la verdura en trozos no muy grandes.
Ponerla en un cazo con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-bajo.  Salpimentar.
Cuando esté rehogada (más o menos 10 minutos),
añadir agua que cubra la verdura.
Cuando rompe a hervir, tapar y cocer a fuego medio-bajo 20 minutos.
Retirar del fuego y triturar con la minipimer, la turmix o la thermomix.
Servir caliente con croutons, y congelar el resto en botes individuales.


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